企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 天津 天津 |
联系卖家: | 张经理 先生 |
手机号码: | 18630815837 |
公司官网: | www.tianjinswj.... |
公司地址: | 天津市武清开发区福源道北侧金融商务楼1-1101室-486(集中办公区) |
发布时间:2022-06-30 11:23:30
厨房设备的保护措施有哪些?
厨房设备的保护措施有哪些?
安全目标及确保安全生产的技术***措施
1、安全目标:不出现任何安全事故,、、重大事故发生。
2、措施:①、设立安全管理机构,配备专职安全施工管理人员、专职安全员,以对施工现场进行监督检查,发现安全事故隐患,及时向项目负责人报告,对操作的人员应当立即制止。 ②、建立健全安全责任制度,确定安全措施的规章制度和操作规程。 ③、在现场建立消防安全责任制度,确定消防安全负责人,制定用火、用电等各项消防安全保密管理制度。配备各项消防设施和灭火器材。 ④、向施工人员提供安全防护用具。 ⑤、严格执行现场用电、焊接、用火制度
厨房设备的选用标准是什么?
厨房设备的选用标准是什么?经济、可靠性原则
购置厨房设备必须考虑经济适用性,特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求 以适当的投入,购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。
厨房的工作环境湿度大、温度高,经常性地搞卫生还可能要求设备移动,或清洁剂的使用还会造成对设备的腐蚀,因此要考虑设备制作材料的可靠性,即强调设备的耐用性和牢固程度,应选择持久耐用、抗磨损、抗压力、抗腐蚀和 耐摩擦的设备。现代厨房设备大多采用不锈钢材料。不锈钢耐冲撞、耐腐蚀,不会被***、水分、气味、色素等渗透,符合食品卫生条件,购置时要善于识别。
厨房设备的***与维护应该怎么做?
厨房设备的***与维护应该怎么做?二级***
二级***指以维修工人为主,操作人员参加,对机器设备进行定期检查,部分更换和修复一些磨损零部件。一般周期为6—12个月,作业时间一般为1-2周。目前许多工厂进行的大修即为二级***。二级***需包括一级***的全部项目。
对烤炉进行部分解体检查和修理,如拆卸炉体、清扫炉膛和更换保温材料等。
检查所有传动机构,进行清洗换油,修复和更换磨损件。
检查和修复全部的加热器装置和自动控制系统,安装牢固,保证生产。
检查清洗炉带,不得有裂纹和卷边,接头处应平整、光洁。如发现损坏,需更换局部或全部炉带,炉带清洗以后应上油。
清理烤炉的外表及其周围环境。其他烘焙设备和烤炉一样,可实行三级***,这有利于建立和巩固企业内部烘焙设备的使用和维修责任制,使设备经常处于良好的状态。从三级的内容当中可以看出,日常维护***,也为重要,日常做的好,能及时发现设备的各种问题,进行修理。
不锈钢厨房设备的***方法
1、注意不要划伤外观,不要用粗糙锋利的材料擦洗不锈钢表面,尤其是镜面,要柔软,不易掉布擦洗,砂钢和拉丝外观,要顺着线条擦拭,否则很容易出现刮花。
2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗涤剂、钢球和研磨材料,防止残留的洗涤液腐蚀不锈钢表面。清洗结束后,应使用清水清洗表面。
3、如果不锈钢厨房设备表面有灰尘,且污垢容易清除,可用肥皂和弱毛刷清洗,并用粘合剂、运动酒精或擦洗。
4、不锈钢厨房设备表面的油污、油脂和润滑油污染,应先用软布擦拭干净,再用中性洗涤剂或氨水或洗涤剂清洗。
5、不锈钢表面有彩虹纹,这是由于过度使用洗涤剂或油造成的。用温水清洗即可去除。
6、不锈钢表面污垢引起的锈蚀可用10%或研磨剂清洗,也可用清洗剂清洗。只要我们使用正确的***方法,就可以延长不锈钢的使用寿命,并保持其干净明亮的外观。
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